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      2. 傳菜機提升酒店餐廳工作效率

          現在的酒樓很多都是用傳菜機進行菜品的傳遞。為什么酒樓要安裝不同的樓層呢?其實這也是因為酒樓的規模變大了之后,能夠吸引到的消費者不僅僅是同比增長,甚至會呈現指數增長的規模,因此對于很多的酒店經營者來說,就算是在建立多個樓層之后會產生人力上的管理更加復雜,菜品的意外更經常發生,也要多建筑幾個樓層。而傳菜機的使用,無疑是在多變的環境中,為酒店的管理者在一定程度減少了顧慮。

          很多現在的酒樓中,都會安裝傳菜機。我們聽說過傳菜員,就是在后廚和前廳之間聯系的人員,幫助進行菜品的傳遞。但是你們知道什么叫做傳菜機嗎?傳菜機的功能也是和傳菜員的功能類似,只不過在具體的功能上還是有一些微妙的差別。

          首先就是傳菜機既然叫做傳菜機,就是模擬電梯的結構,進行垂直方向的傳遞。因此對于傳菜機來說,價值的體現就是幫助進行樓層之間的菜品傳遞。如果讓傳菜的人員進行傳遞的話,不僅僅對于體力是一種極大的消耗,而且在傳遞菜品的過程中發生意外的可能性也非常大,對于菜品的浪費現象時常發生,如果嚴重到傾灑在客人的身上,免不了還要進行賠償。而如果使用了傳菜機,就不用擔心這個問題。因為路程被縮短了,所以中間發生意外的可能性也好了很多。


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